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Café da Especialidade Antílope Nano Challa da Etiópia
Café da Especialidade Antílope Nano Challa da Etiópia
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Café da Especialidade Antílope Nano Challa da Etiópia

Preço normal €15,50

Cada pacote é de 250g.

Notas de degustação: Cacau, limão, melão, brilhante
Origem: Etiópia
Região: Gera District, Jimma
Altitude: 1.900-2.100 m de altitude
Processo: Lavagem com fermentação úmida única e secagem ao sol em camas africanas

Doçura: 87
Balanço: 88
Corpo: 87
Acidez: 88
Melhor método de preparação: filtro

De onde vem esse café do bom?

Apenas 25 produtores formaram a Cooperativa Nano Challa em 2004. Hoje a cooperativa conta com aprox. 400 membros, que abrangem uma mistura diversa de pessoas de diferentes partes da Etiópia. Desde a década de 1980, muitos etíopes das zonas áridas e mais densamente povoadas do país, foram recolocados nas férteis terras altas do oeste, incluindo o distrito de Gera.

Além do café, a floresta Gera também é conhecido pela produção de mel. Tanto a produção de café como a de mel necessitam de um gerenciamento sustentável e ecológica dos recursos florestais da área. O café é tão importante para a Etiópia, que por si só suporta a Balança Comercial de um país de mais de 100 milhões de habitantes.

É a principal fonte de ingresso de moeda estrangeira, atingindo vendas recorde de 882 milhões de dólares em 2017. Além disso, estima-se que 15 milhões de pessoas dependem diretamente da produção de café para sobreviver. Um 90% do café Etíope é produzido por pequenos produtores, aqueles que entregam suas cerejas para as estações de lavagem mais próxima para os seus imóveis.

Estas estações de lavagem estão agrupados em Cooperativas, onde, através de uma diretoria elegem seus representantes. E as cooperativas estão agrupadas em Uniões, que funcionam como uma organização "guarda-chuva", prestando serviços para as cooperativas das mais importantes áreas de comercialização, assistência no cultivo e produção, produtividade, processamento, e o apoio logístico e de exportação.

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