Tucán de Brasil

13,50

Un yellow cauta con notas muy dulces que nos recuerdan a puro chocolate. Imagina darle un mordisco a una tableta de tu snack de chocolate favorita. Para nosotros, perfecto para mezclarlo con leche y prepararte un latte de llorar. 

Granja: Fazenda Capim Branco

Variedad(s): 100% Yellow Catuaí
Proceso: Natural
Altitud: 1,100 metres above sea level
Productores: Ismael & Eduardo Andrade
Ciudad: Carmo do Paranaiba
Región: Cerrado Mineiro
País: Brazil

Peso del paquete

250 gramos

Notas de cata

Caramelo, Manzana y Chocolate

Dulzor

★★★★

Acidez

★★

Cuerpo

★★★★★

Intensidad

★★★★★
Limpiar

Fazenda Capim Branco pertenece a la familia Andrade desde 1901. Está ubicada en el alto y verde Cerrado Mineiro en el norte del estado de Minas Gerais, en la frontera con el estado de Bahía. La región del Cerrado Mineiro oscila entre los 1.100 y los 1.250 metros sobre el nivel del mar, lo que brinda las condiciones ideales para el café. producción gracias al perfecto equilibrio de las estaciones secas y húmedas. Además, los suelos de Fazenda Capim Branco son volcánica y gran parte de la finca está plantada con la variedad Yellow Catuaí, que prospera en este entorno. La cría, como la ejecutada por la familia Andrade, produce una floración y maduración uniformes, creando excelentes condiciones para procesar el café por el método natural. En este caso, las cerezas maduras se secan en el patio sin haber sido despulpado, produciendo un café dulce y afrutado. Una vez que los frijoles alcanzan el nivel de humedad deseado, se muelen en seco para eliminar la pulpa seca y el pergamino y luego se clasifican y tamizan para la exportación. Fazenda Capim Branco fue la primera finca de la familia Andrade; sin embargo, desde la década de 1970 la familia ha sido muy activa en establecer nuevas fincas para ampliar su área de cultivo, todo alineado con su misión de producir café de la más alta calidad. La familia adquirió la finca São Silvestre en Serra do Salitre (Minas Gerais) durante este período de expansión. São Silvestre, ubicada a 1.250 metros sobre el nivel del mar, también produce cafés de muy alta calidad, en parte por su clima y altitud ideales. Combinado con las condiciones naturales de la región, una gestión de cultivos meticulosa, una planificación de cultivos con visión de futuro y selección poscosecha, el resultado final de todas las fincas de la familia Andrade son cafés premiados de excelente calidad que son apreciado tanto dentro de Brasil como internacionalmente como uno de los mejores cafés que el país tiene para ofrecer.

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