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Café de Especialidad - Rafiki de Burundi - Cacao, canela, té negro, sedoso
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Precio habitual €15,50

Peso del Paquete: 250g

Origen: Burundi
Región: Ngozi
Estación de Lavado: Nkaka
Variedad: 100% Bourbon Rojo
Altitud: 1675 msnm
Proceso: Full lavado con doble fermentación y secado al sol en camas Africanas
Puntaje: 86+
Notas: Ciruela, fritos rojos, chocolate, vinoso
Preparación: Ambos, Espresso y filtro
¿De dónde viene este café del bueno?
El café llegó a Burundi durante la década de 1930 con el gobierno colonial belga. El gobierno belga, que supervisó y administró el territorio gemelo de Ruanda-Urundi entre 1922 y 1962, hizo obligatorio el cultivo del café durante este periodo. Cuando el gobierno belga se retiró, muchos caficultores dejaron de cuidar sus árboles porque ya no era obligatorio. Sin embargo, muchos también vieron las ventajas económicas de seguir cultivando café, y la industria se convirtió en el centro de la economía nacional de Burundi.

La industria del café en Burundi permaneció administrada por el sector público hasta principios del siglo XXI, cuando el gobierno local privatizó algunos elementos de la cadena productiva del café, como estaciones de lavado y beneficios seco. Como resultado de este cambio relativamente reciente en conjunto con la inestabilidad política del país, hoy, hay muy pocas empresas extranjeras involucradas en el sector cafetero en Burundi.

Actualmente, la industria del café en Burundi está impulsada por cerca de 2 millones de pequeños caficultores que producen más del 80% de la exportación total de café del país. Para poner este número en perspectiva, considera que la población total de Burundi es solo un poco menos de 11 millones de personas, por lo que estos pequeños productores de café representan casi una quinta parte de la población total.

Todos los cafetos en Burundi son Arábica. Aunque se intentó introducir Robusta con el establecimiento de una gran plantación. "Afortunadamente", esta plantación fue destruida durante una guerra civil y disturbios a finales del siglo pasado.​
CULTIVO
Casi todos los cafetos en Burundi son de variedad Bourbon, lo que está estrictamente controlado por el gobierno por razones de calidad. Debido al tamaño cada vez más pequeño de las fincas de café, los cafetos envejecidos son un problema muy importante en Burundi. Muchos caficultores tienen cafetos con más de 50 años, pero con pequeños terrenos para cultivar, es difícil justificar que se queden completamente sin producción durante los 3-4 años que tomará nuevas plantaciones para comenzar a producir.

A pesar de la ubicuidad del cultivo de café en Burundi, la baja productividad es una tendencia predominante. El pequeño productor en promedio tiene aproximadamente 300 árboles, normalmente en sus patios traseros. Cada árbol produce 1.5 kilos de cereza, por lo que el productor vende alrededor de 400-500 kilos de cereza por cosecha, y esto le genera un salario anual de no más de USD 100 (Ver el video más abajo para mayor información al respecto).​
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