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Café de Especialidad Antílope Nano Challa de Etiopía
Café de Especialidad Antílope Nano Challa de Etiopía
Café de Especialidad Antílope Nano Challa de Etiopía

Café de Especialidad Antílope Nano Challa de Etiopía

Precio habitual €15,50

Cada paquete es de 250g.

Notas de cata: Cacao, limón, melón, brillante
Origen: Etiopía
Región: Gera District, Jimma
Altitud: 1.900-2.100 msnm
Proceso: Lavado con fermentación húmeda única y secado al sol en camas africanas

Dulzor: 87
Balance: 88
Cuerpo: 87
Acidez: 88
Mejor método de preparación: filtro

¿De dónde viene este café del bueno?

Solo 25 caficultores formaron la Cooperativa Nano Challa en 2004. Hoy la cooperativa cuenta con aprox. 400 miembros, que abarcan una mezcla diversa de personas de diferentes partes de Etiopía. Desde la década de 1980, muchos etíopes de las zonas áridas y más densamente pobladas del país, fueron reubicados en las fértiles tierras altas del oeste, como el distrito de Gera.

Además del café, el bosque de Gera también es conocido por la producción de miel. Tanto la producción de café como la de miel requieren de una administración sustentable y ecológica de los recursos forestales de la zona. El café es tan importante para Etiopía, que por si solo soporta la Balanza Comercial de un país de más de 100 millones de habitantes.

Es la principal fuente de ingreso de moneda extranjera, alcanzando ventas récord por 882 millones de dólares en 2017. Además, se estima que 15 millones de personas dependen directamente de la producción de café para subsistir. Un 90% del café Etíope es producido por pequeños caficultores, quienes entregan sus cerezas a las estaciones de lavado más cercana a sus fincas.

Estas estaciones de lavado están agrupadas en Cooperativas, donde a través de una junta directiva eligen a sus representantes. Y las cooperativas están agrupadas en Uniones, las que funcionan como una organización “paraguas”, otorgando servicios para las cooperativas en las áreas más importantes de la comercialización, asistencia en el cultivo y producción, financiamiento, procesamiento, y apoyo logístico y de exportación.

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